Cuisine

Muffins aux carottes !

HELLO les filles !

Carottes et vitamines à gogo
La carotte (crue ou cuite) et le jus de carotte sont d’excellentes sources de vitamine A. Le jus de carotte est une bonne source de vitamine B6. La carotte crue ou cuite en est une source. Le jus de carotte est une bonne source de vitamine K. »L’espoir est une bulle irisée qui colore fugitivement la vie. »
A fond la carotte ! Comment ?
Recette de Cake ou Muffins aux carottes
2 carottes finement hachés insuffisant j’en ai mis 4
Les carottes doivent être finement hachées, j’ai donc adopté la solution ingénieuse et agréable d’une internaute : j’ai fait un jus de carottes qui sera dégusté avec les muffins.
J’ai récupéré la carotte hachée de mon extracteur de jus !




La recette est facile et assez rapide : préparation 10 mn cuisson 30 mn

Préchauffer le four à 180 ° (thermostat 6)

Râper les carottes finement

Concasser les noix ou les réduire en poudre, (noix concassées j’aime bien un peu de croquant)

Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre

Ajout des carottes râpées

Y incorporer progressivement le reste des ingrédients : la farine, la levure, les carottes râpées, les noix concassées, l’huile, la cannelle (3 pincées) et une pincée de sel.

Ajout des noix

Beurrer un moule à cakes (ici moules à muffins)

C’est terminé !

Mettre au four 30 à 35 mn (à four chaleur tournante c’est plus rapide)

Résultat 6 beaux muffins moelleux !

avec des formes un peu bizarres

mais tellement délicieux !

Y’a plus qu’a déguster
Instant gourmand
Très moelleux. Jus d’1 1/2 citron dans mon jus de carottes

Autres versions : cakes avec des raisins secs, pistaches ou avec des copeaux de chocolats

Je crois bien que je vous ai alléché… par la vue sûrement !

©2020 by le blog de Jodanelle

56 commentaires sur “Muffins aux carottes !

  1. Coucou Jo,
    Moi, je fais surtout des muffins salés ( au thon ) mais çà me tenterait d’essayer si j’avais les carottes et les noix ( pas simple avec le confinement ^_^ ).
    Je note la recette car je la trouve intéressante, merci !
    Bisous et bonne fin de semaine ♥

    Aimé par 1 personne

    1. oui je comprends les difficultés d’approvisionnement j’avais un stock de carottes achetées avant chez mon maraîcher et elles se conservent très bien. Pour les noix tu peux remplacer par des raisins secs ou des copeaux de chocolat, bisous Danièle

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  2. Cc. A te lire, je suis conquise, je note ta recette et je peux te dire que je vais m’y atteler, de plus la carotte donne un joli teint à la peau ! Merci et bon week end
    Seul bémol, plus de marchés, puis de maraîchers, et les carottes de Carrefour Market !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Hello Bleuette juste avant le confinement j’étais passée chez mon fournisseur et ils vendent en grosses quantités ! et comme ce sont des carottes des champs bien conservées dans le sable, elles tiennent bien bisous

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  3. coucou Joelle, c’est le style de recette facile à faire parfaite pour celles comme moi qui n’ont pas envie de se casser la tête ! en plus, les carottes et les noix c’est excellent pour la santé ! merci ! bises.

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  4. Coucou Ça me tente vraiment cette recette bien alléchante et originale. J’ai des noix, à la maison mais il me manque les carottes… je vais tenter d’en acheter la prochaine fois que je vais sortir . Merci beaucoup et bonne soirée Joëlle

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  5. Coucou ma douce, comment vas-tu?
    La carotte n’est pas un légume que j’affectionne particulièrement, mais j’adore le carrot cake, donc je devrais aimer tes petits muffins.
    Merci pour le partage ,
    Prends bien soin de toi

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