Cuisine

Mes sablés de Noël

Hello les filles !

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Oh là là ça sent Noël !

Je n’en n’avais jamais fait ou alors une fois mais… j’avais envie de m’appliquer !

Comme d’habitude j’ai consulté plusieurs recettes, 1 oeuf ou 2 , sel ou pas, levure ou pas ?

J’ai navigué entre 2 recettes et j’ai adopté la technique d’une autre en utilisant le batteur électrique, très pratique pour ne pas avoir plein de pâte sous les ongles, ~non je ne suis pas une pâtissière dans l’âme mais j’aime faire plaisir !

250 g de farine

175 g de beurre

125 g de sucre semoule

50 g de poudre d’amande

15 g de cannelle

1 oeuf

Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.

Avec le batteur mixer jusqu’à l’obtention d’un effet mousseux.

Ajouter le sucre, puis la poudre d’amandes et la cannelle, mixez,

Ajouter l’oeuf pour obtenir une pâte homogène, ajouter la farine et battre pour bien mélanger.

Pétrir avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et bien homogène.

Former une boule à envelopper d’un film alimentaire, puis placer au réfrigérateur 30 mn .

Etaler la pâte au rouleau (épaisseur 9 mm, certains disent 3 à 4 mm), pour la découpe utiliser des emporte-pièces.

Placer les biscuits une plaque recouverte de papier sulfurisé, j’ai choisi de les badigeonner de jaune d’oeuf pour qu’ils aient meilleurs mine.

je les ai badigonné d’un jaune d’oeuf car ma décoration est simple

Enfourner 10 à 15 mn à 180° (à surveiller)

J’ai testé quelques sablés fourrés à la confiture, j’ai fait le trou au couteau.

Pour la décoration, j’ai acheté des vermicelles et un tube de vanille qui a surtout servi à coller les vermicelles

la gelée de groseille a aussi servi à coller les décors.

Je n’ai pas encore tenté le glaçage. J’ai fait environ 75 sablés. Résultat, ils sont bons et j’aime bien le petit goût d’amande. Il faut avoir du temps devant soi car la préparation est longue, la décoration aussi. Mais en décoration de sablés j’ai vu des petites merveilles circuler sur Instagram, je suis loin d’être une artiste, mais le principal c’est que le palais se régale.

A l’heure de la publication de cet article, il reste 4 sablés qui se battent en duel, la moitié a rejoint une boîte pour faire plaisir.

Mais peut-être avez vous déjà préparé vos sablés de Noël ?

©2020 by le blog de Jodanelle

43 commentaires sur “Mes sablés de Noël

  1. Bonjour Jo, tes sablés sont bien réussis, merci pour la recette. Je n’en ai pas encore fait cette année, peut être ce week-end pour la maison et les collègues si je trouve le temps.
    Bises et bonne journée.

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou Joelle
    Alors là, je suis fan 🤩 je vais essayer.
    J’aurai un peu de temps avant Noël et je vais tenter. Je ne suis pas pâtissière mais je peux faire 🍪🥮 merci pour la recette bonne journée bisous

    Cocopaillette

    Aimé par 1 personne

  3. Coucou, top ton idée !!
    moi je les mange mais je n’en ai jamais fait mais j’adorerais en faire comme une maison en pain d’épice même si je n’aime pas ce goût 🙂
    en plus ils sont super bien faits et ont l’air trop bons 🙂
    bravo bisous

    J'aime

  4. coucou je les trouve tres beau tes sables et ils ont l’air tres bon sinon oui c’est la periode avec les films et tout et non je n’en ai jamais fait mais pourqroi pas essaye oui ca donne envie en tout cas…

    J'aime

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