Cuisine

Tresse feuilletée jambon,courgette, tomates mozarella ….

Hellooo !!

Toutes les idées sont bonnes pour trouver des recettes pour consommer les légumes du jardin.

Aussi lorsque j’ai vu 2 idées de recettes chez @cuisine_lovers_and_co et @cathytulu_lyon je me suis dit c’est parfait pour utiliser notamment courgettes et tomates à profusion en cet été chaleureux 2022. Je partage cette recette toute simple un peu à ma façon.

TRESSE FEUILLETEE JAMBON, COURGETTES, TOMATES, MOZARZELLA

1 pâte feulletée

3 ou 4 tranches de jambon, 3 pour moi car j’ai pris des tranches assez épaisse

2 boules de mozarella

1 ou 2 tomates

1 courgette moyenne

1 petit oignon (facultatif)

Moutarde

1 jaune d’oeuf pour dorure

graines de sésame

on peut ajouter des herbes de Provence, du sel, mais moutarde et jambon apportent suffisamment de sel à mon goût

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Rincez puis tranchez finement la courgette en lanières. Faire griller les courgettes à la poêle et les mettre en attente sur un papier absorbant.

3. Couper les tomates en tranches et les faire revenir avec l’oignon. J’ai souhaité cette pré-cuisson pour faire rendre l’eau

4. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four, moi j’ai choisi d’utiliser une feuille de cuisson silicone, mais à la réalisation de la tresse les lanières de pâte feuilletée ont adhéré et pas facile à décoller.

Je n’ai pas choisi de tracer les lanières avant de placer les ingrédients

5. Au centre de la pâte feuilletée étaler la moutarde dans la longueur prévue pour recevoir les ingrédients

6. Positionner les lanières de courgettes pré-cuites

.

7. Puis les tranches de jambon, puis les rondelles de tomate avec un peu d’oignon et enfin les tranches de mozarella

8. Pour réaliser la tresse, tracer et couper des bandes de chaque côté et les rabattre au centre en les croisant légèrement afin quelles se chevauchent. Je n’ai pas de photo mais exemple ci-dessous.

9. Badigeonner la tresse avec un jaune d’oeuf, parsemer de graines de sésame

Cuisson 210 °, temps annoncé 30 mn, pour ma part 25 mn et le feuilleté était bien doré.

A déguster avec une salade ou autre, ici spatzles avec tomates oignons, une recette facile pour un brunch

Une tresse feuilletée un peu plus longue à réaliser que la tresse saumon épinards, mais j’ai précuit les légumes pour éliminer l’eau qu’ils contiennent. On peut varier la recette avec burrata ou feta.

Alors une part de tresse pour vous ?

©2021 by le blog de Jodanelle

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26 commentaires sur “Tresse feuilletée jambon,courgette, tomates mozarella ….

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