L’authentique Kéfir de l’Atelier du Ferment

Hello les filles !

Kéfir, un mot qui m’a interpellé à la lecture des post Instagram (ouiii) et quand j’ai vu ces bouteilles colorées j’ai eu envie d’aller plus loin dans la découverte de cette boisson ancestrale.

Producteur de Kéfir de Fruit artisanal

L’ATELIER DU FERMENT, AVANT TOUT UNE HISTOIRE DE FAMILLE

L’Atelier du Ferment est un projet né de la fascination commune de Sylvie et sa fille Marjolaine (élève ingénieur en Alimentation & Santé, parcours Entrepreneuriat) pour le Kéfir de Fruit, une boisson fermentée ancestrale à base de fruits secs et d’agrumes. La passion du kéfir se transmet depuis des générations dans la famille, elles perpétuent à elles deux la tradition familiale et remettent au goût du jour cette boisson ancestrale à la fois délicieuse et saine, la produisent et commercialisent pour que le plus grand nombre puisse bénéficier de ses bienfaits naturels.   

DES GRAINS À LA BOISSON

Le Kéfir de Fruit est fabriqué à partir de ferments naturels : les grains de kéfir, qui contiennent des milliards de bons micro-organismes. C’est donc une boisson pleine de vie mais surtout BIENFAISANTE !

Ces bactéries et levures vont travailler lors de la fermentation pour produire le Kéfir de Fruit. Durant ce temps, elles vont consommer le sucre présent dans l’eau et produire du gaz tout en se multipliant. Il en résulte une boisson peu sucrée, naturellement gazeuse et riche de millions de bonnes bactéries et levures, que l’on appelle les «probiotiques». Un véritable ÉLIXIR DE VIE, autrefois surnommé Champagne du Caucase, qui représente une véritable alternative à l’alcool, aux boissons trop sucrées ou chimiques !!

LES BÉNÉFICES

• Il nettoie les intestins voire soulage certains désordres intestinaux .

• Il apporte en tant que probiotique, des bactéries et des levures utiles à la digestion et au bon fonctionnement de l’organisme, des vitamines (B & C), des minéraux assimilables et des protéines complètes.

• Rafraîchissant, ce « soda naturel » et peu sucré peut convenir aux personnes cherchant à limiter leur consommation de sucre. Etant donné que la fermentation est un processus dans lequel les grains de kéfir consomment le glucose, lorsque l’on consomme la boisson, la majeure partie du sucre aura disparu ! 

• Il améliore la tolérance et la digestion du lactose, notamment chez les enfants.

• Les grains de kéfir auraient de grandes propriétés antitumorales, antibactériennes et antifongiques. 

QUAND ET COMMENT CONSOMMER LE KÉFIR ?

La consommation du kéfir dépend des bienfaits recherchés. Pour faciliter le transit et la digestion, il est conseillé de boire un verre avant chaque repas. Pour renforcer votre flore intestinale, vous pouvez très bien en consommer en dehors des repas (un grand verre chaque matin) ou à l’occasion de cure spécifique (une bouteille d’1 litre par jour).

Un ARC-EN-CIEL DE KÉFIR avec une gamme de cinq Kéfirs de Fruit permanents mais également deux parfums saisonniers pour l’été et l’hiver !

J’ai reçu 4 bouteilles 75 cl qui ont immédiatement intrégré le réfrigérateur.

Authentiques Kéfirs de Fruit  réalisés à partir de matières brutes issues de l’agriculture biologique. Des boisson qui allient à la fois bien-être et plaisir à consommer à n’importe quel moment de la journée !!

La recette traditionnelle et ancestrale du Kéfir de Fruit, celle que tout le monde connaît ! Légèrement acidulé et pétillant, ce kéfir est parfait pour se désaltérer. Ingrédients : Eau filtrée, citron frais, grains de kéfir de fruit, figues sèches, sucre (consommé lors de la fermentation).

La verveine citronnée est une plante aromatique connue pour ses vertus apaisantes et relaxantes. Ce qui en fait, un parfum légèrement acidulé apportant douceur et fraîcheur.

Ingrédients : Eau filtrée, citron frais, grains de kéfir de fruit, raisons secs, feuilles de verveine citronnée, spiruline, sucre (consommé lors de la fermentation).

Une de nos recettes les plus corsées qui allie la douceur du rooibos et le caractère du gingembre.

Ingrédients : Eau filtrée, citron frais, grains de kéfir de fruit, raisons secs, racine de gingembre, rooibos, sucre (consommé lors de la fermentation).

Un parfum plein de gourmandises à base de framboises fraîches MAYENNAISES (oui, oui toujours plus de local) relevé par une note de romarin !!

C’est SUREAU et Hibiscus que j’ai souhaité déguster en premier,  j’ai déjà apprécié les infusions d’Hibiscus et j’adore son goût fruité acidulé sans négliger ses vertus dont je vous ai parlé dans un article

KEFIR SUREAU ET HIBISCUS

Ingrédients : eau filtrée, citron frais, grains de kéfir de fuit, sucre (consommé lors de la fermentation, raisons secs, fleur de sureau, fleur d’hibiscus)

Le kéfir Sureau et Hibiscus a un goût fruité très agréable, des notes florales idéales pour le dessert et le goûter. J’ai bu 2 verres (bouteille 75 cl) sur 2 jours en dehors des repas. J’apprécie beaucoup qu’il soit pauvre en sucre. J’adore son côté pétillant et je le pense idéal en saison chaude, mais hors saison estivale il rafraîchit parfaitement après une marche, une séance de sport. Tous ces kéfirs sont très pétillants et rafraîchissants, une boisson pétillante de vie à consommer à tout moment de la journée. Le kéfir en prêt-à-boire est parfait pour moi.

Le processus de fabrication est naturel, le Kéfir de fruit l’Atelier du ferment est élaboré de manière artisanale, à la main, dans les règles de l’art !  Un grand verre par jour est recommandé pour ressentir les bienfaits des probiotiques sur l’organisme, le Kéfir de fruit est une parfaite alternative aux sodas, aux jus de fruits et à l’alcool. Emballage eco-friendly avec des bouteilles en verre réemployables. Une boisson avec de nombreux bénéfices santé.

Si vous êtes adepte du fait maison et souhaitez préparer vos Kéfirs de fruit vous-même, on trouve sur la boutique un joli choix de coffrets ou kits de fabrication. Le coffret contient tout ce qu’il faut pour commencer sereinement votre production. Vous y trouverez même la recette issue du savoir-faire familial ! ⬇

Produits disponibles dans toute la France dans les Magasins Biocoop

Avez déjà goûté cette boisson ancestrale qu’est LE KÉFIR DE FRUIT ?

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